外酥里嫩的手抓蒜香排骨

陆春宇 · 发表于 2015-5-21 14:09:00

这道手抓蒜香排骨，应该可以算是老少宜且人人爱吃的一道经典湘菜了，我们们每隔一段时间便会做上一次，做出来的排骨外酥里嫩，加上蒜香味儿，抓在手上啃那叫一个过瘾。如果担心油炸热量太高改成煎也可以，不过肯定没有炸的香哇。

其实偶尔为之也无妨。

材料：肋排600克、生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐、姜、鲜红椒、大蒜、葱花

做法：1、排骨剁成七、八CM长的段，用温水泡半个小时

2、沥干净水后加入生抽、老抽、蚝油、料酒、胡椒粉、盐和姜末，腌制四个小时以上(能过夜腌制更入味，一定要记得放冰箱)

3、腌制好的排骨用厨房纸吸去表面的水分

4、放入油锅中中火炸至金黄

5、炸好的排骨捞出来备用

6、准备好蒜末、红椒末和葱花

7、不粘锅内放少许油，放入蒜末爆香

8、放入炸好的排骨翻炒均匀，加入红椒末后翻炒一会儿，加入葱花出锅即可

刘彩娟 · 发表于 2015-5-26 15:19:30

回家试试

陆春宇 · 发表于 2015-5-27 10:42:36

刘彩娟发表于 2015-5-26 15:19
回家试试

尝试的时候别忘了拍照直播啊~

刘彩娟 · 发表于 2015-5-28 19:23:37

陆春宇发表于 2015-5-27 10:42
尝试的时候别忘了拍照直播啊~

万一做的不好哪还敢直播啊

陆春宇 · 发表于 2015-5-29 10:17:19

刘彩娟发表于 2015-5-26 15:19
回家试试

抓紧做啊，有机会一定要尝尝你的手艺

刘彩娟 · 发表于 2015-5-29 11:21:34

陆春宇发表于 2015-5-29 10:17
抓紧做啊，有机会一定要尝尝你的手艺

哪来的机会？

陆春宇 · 发表于 2015-6-1 11:44:07

刘彩娟发表于 2015-5-29 11:21
哪来的机会？

只要找总会有的

[吃喝是福] 外酥里嫩的手抓蒜香排骨