中国农大这个专业全国顶尖，你知道它是干嘛的吗？

胡春蕊

中国农大这个专业全国顶尖，你知道它是干嘛的吗？

       “民以食为天，加强食品安全工作，关系我国13亿多人的身体健康和生命安全，必须抓得紧而又紧。这些年，党和ZF下了很大气力抓食品安全，食品安全形势不断好转，但存在的问题仍然不少，老百姓仍然有很多期待，必须再接再厉，把工作做细做实，确保人民群众‘舌尖上的安全。’”这是咱们敬爱的习大大在2017年春节前夕对食品安全工作作出的重要指示。

        

       习大大一向重视食品安全工作，每年都会发出指示，说明了食品安全的重要性。那么问题来了，如何加强食品安全工作？怎样守护“舌尖上的安全”？这就涉及到一个专业：食品质量与安全。很多人不太了解这个专业，甚至会有些误解。“这个专业是干嘛的？”“当厨师吗？”“天天吃吗？”“毕业了能去哪儿上班？”

      

       本期就来详细介绍一下食品质量与安全专业。

      

       首先说几个大家耳熟能详的词儿：地沟油、转基因、三聚氰胺。怎么能知道我们平时吃的食物中有没有它们的存在？买的时候咱也不知道，咱也不敢问。要想知道就得去实验室测一下食品指标，那你知道怎么测指标吗？知道怎么化验吗？看得懂化验结果吗？

      

       通俗的讲，能让我们想吃啥就吃啥的前提是我们吃的东西是安全的、健康的，这些都属于食品质量与安全专业的范畴。

       具体来说，食品质量与安全专业是以生命科学和食品科学为基础，研究食品的营养、安全与健康的关系，食品营养的保障和食品安全卫生质量管理的学科，是食品科学与预防医学的重要组成部分，是连接食品与预防医学的重要桥梁。通过对食品生产、加工的管理和控制，保证食品的营养品质和卫生质量，促进人体的健康。

      

       食品营养与安全的保证主要依靠食品生产全面系统的质量管理，从而使营养与食品安全从过去的监督管理，扩展成包括食品生产、食品营养、食品安全、食品管理、食品质量控制的诸多领域，在生命科学和食品科学的各个领域中发挥越来越重要的作用。

      

       食品质量与安全专业是工学学科/食品科学与工程类下属专业，根据教育部学位与研究生教育发展中心最新公布的第四轮食品科学与工程学科评估结果，全国共有55所开设工学学科/食品科学与工程类/食品质量与安全专业的大学参与了排名，排名靠前三的学校是中国农业大学、江南大学、南昌大学，以下是食品质量与安全专业大学排名具体榜单：

      

       中国农业大学网络教育学院为中国农业大学开展现代远程教育的专门机构，网院开设有食品质量与安全专业，面向全国**从业人员开展专升本层次的网络学历教育招生。

      

       历经十余载，网络学院已为国家培养出不计其数的食品质量与安全专业的人才，有些还被评为优秀毕业生，让我们一起聆听她们的故事，感受她们的喜悦。

      

       2010年进入中国农业大学网络教育学院学习食品质量与安全专业的赵利琴同学

       经过几年的努力工作，专科毕业的赵利琴同学更加感觉到知识的重要性，特别是在她接触食品安全管理体系认证工作以来，她更觉得这项工作很有意义，打算报考食品安全管理体系审核员，但报考审核员的条件之一是本科学历。通过多方了解，得知网络教学是一种以学生自主学习为主，教师指导为辅，通过互联网等媒介手段辅助教学的一门新兴教育形式，更适合她这种在职人员学习。由于她所在的公司是做蔬菜加工，自己专科也学的是食品加工，所以她毫不犹豫地选择了中国农业大学网络教育学院食品质量与安全专业。报名后的她无比欣喜，因为她知道，通过网络教育她不仅可以实现自己的本科梦想，而且她的人生也将因此而更精彩。

       经过2年半的努力学习，她顺利拿到了本科毕业证及学位证，工作也有了更大地突破，现在她不仅是公司的总经理助理，而且业务成绩也很突出，在公司成立11年后，在她的努力下，公司不断开拓了新的客户，为麻辣诱惑、嘉和一品粥、航空配餐等多家连锁餐饮公司供货，并且她本人获得了公司的"突出贡献奖"。

     

      2010年进入中国农业大学网络教育学院学习食品质量与安全专业的姜萍同学

       中点博大精深，西点精美微妙，十年间不懈的奋斗，使姜萍对餐饮有了更深的理解。在一家食品公司工作了一段时间后，她从一个普通员工晋升为管理10多人的组长。之前只需要手艺，而现在还要学会管理，之前的工作全是较小的现场手工制作，而现在面对的是现代化生产设备，她更意识到知识的重要性，她渴望用知识武装自己。

      

       终于，机会来了，姜萍所在的公司为了企业的长期发展，决定定向培养一线管理人员。公司利用网络教育为实现科学发展奠定基础。她有幸得到了这个机会。网络教育的学习方式令她耳目一新，传统的教学方式在课程过后不能重复再现，而网络教育只要没学会的，打开网络学习课件重新学习几遍都可以，大大方便了她们这些年龄大，记忆力差的学员。特别是像她这样有家庭有孩子的，很多时间都要放在对家庭孩子的教育照顾上，没有时间再去课堂接受教育。网络教育大大地解决了她们的后顾之忧，可以随时打开电脑进行课程学习。

              通过学习《公共管理学》《传播与沟通》和《社会心理学》课程，让她在管理上学会了怎样与员工沟通，怎样进行多元化管理，可谓受益匪浅。在专业课程的学习中，如《食品微生物学》《食品卫生学》《食品化学》《食品检验与数据分析》等课程，使她掌握了以前没有涉及的知识点，在她以后的工作中对食品卫生的控制，食品质量的监管起到了很大的作用。通过学习知识的不断积累，她的工作能力有了进一步地提高，得到了领导与同事的广泛认可，她也从组长提升到主管，同时还获得了北京市经济技术创新标兵称号。

      

       如果，您也想做守护“舌尖上的安全”的卫士，想知道食物如何搭配能更营养更健康，想学习更多食品质量与安全专业的知识，或者是有提升学历的需求，中国农业大学网络教育学院欢迎您。

黄紫薇