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[吃喝是福] 黄鱼为什么这么贵 一条竟然拍出30万

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  • TA的每日心情
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    2018-11-6 11:46
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    [LV.6]常住居民II

    发表于 2018-8-15 11:33:47 | 显示全部楼层 |阅读模式

      最近隔几年就会出现天价黄鱼的新闻,几斤就能卖到几十万的高价,为什么野生大黄鱼这么贵了呢?已经到了小编仰视的地步了。小编从来没吃过这么贵的野生黄鱼。据说野生黄鱼超级好吃!希望小编也能有机会尝尝这种天价黄鱼的滋味。

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      物以稀为贵,野生黄鱼因为不错的口感和丰富的营养价值一直被人们所追捧。并且经过长期过度的捕捞,野生大黄鱼已经变得非常罕见了,根据调查,近年来捕捞到的黄鱼都屈指可数。而且一条比一条价格高,直接供应给附近的大酒楼,平常人是买不到的。这就可见野生黄鱼的市场有多大了。

      而现在市面上一般的黄鱼都是人工养殖的,所以口感上会逊色很多。特别是野生大黄鱼肉质鲜美,且具有极高的医疗价值。它的鱼鳔可干制成名贵食品“鱼肚”,又可制“黄鱼胶”。另外,大黄鱼的肝脏含维生素A,可以做鱼肝油。养殖的黄鱼并没有这么好的效果。这也是野生黄鱼变得越来越贵的原因之一。

      那么买到一条黄鱼,怎么烹饪才能保证它的原汁原味呢?有些人选择香煎黄鱼,更有些人选择了清蒸黄花鱼,这个看个人口味。这里小编介绍一个特色菜——雪菜黄鱼面,希望大家能够体会到黄鱼的鲜美口感。

      用料:小黄鱼数条,雪菜,日式拉面2人份,葱段,葱花,姜片,盐,料酒,胡椒粉。

      做法:黄鱼洗净处理干净,鱼骨可以留着熬汤,鱼肉加少许盐、料酒、胡椒粉腌制15分钟左右。热锅下油,煸香葱段和姜片,把鱼骨倒入两面煎一下,烹入料酒,等香味出来,加大量水用大火煮滚,盖上锅盖改用中火熬至鱼汤呈奶白色关火,保持汤沸腾。将熬制好的鱼汤倒入漏勺中过滤,这里漏勺上面铺一张厨房用纸。炒锅加少许油,放入雪菜煸香,倒入鱼汤加盖用中小火煮5分钟,加少许盐、胡椒粉调味,然后把鱼片一片一片地放入烫熟,等鱼肉变色即可关火。另起一锅烧开水,下面,煮好捞出,盛入大碗中,将鱼片铺在上面,再倒入鱼汤,撒上葱花即可。一碗香喷喷的雪菜黄鱼面就做成功了!

      看了这些,大家应该知道为什么野生黄鱼为什么这么贵了吧!


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