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[产业发展] 辣条国标征求意见,网红食品逐步走向规范化!

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  • TA的每日心情
    奋斗
    2018-6-14 20:19
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    [LV.1]初来乍到

    发表于 2018-6-14 20:30:03 | 显示全部楼层 |阅读模式
    近日,国家卫生健康委员会发布《食品安全国家标准 调味面制品(征求意见稿)》等4项国家标准征求意见通知,意味着酝酿已久的调味面制品等国家标准进入“落地”准备阶段。

    辣条,作为一代调味面制品的代表,据业界统计,有近500亿的产值规模。但是由于产品品类发展时间短、标准建设滞后,导致其常因食品添加剂不合格、菌落总数超标和霉菌超标等原因而深受食药监部门抽检的“青睐”,并屡上抽检黑榜。
    调味面制品是将小麦粉或米粉和好,高压下通过机器内部高速旋转瞬间熟化,再使用不同的模具制作出不同形状(条、片、丝等),最后加上辣椒油、食用盐、味精、香料等调味剂制作而成。而网红“辣条”便是调味面制品的典型代表之一。
    调味面制品中食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定;

    食品营养强化剂应符合GB 14880的规定;

    污染物限量应符合GB 2762中带馅(料)面米制品的规定;

    真菌毒素限量应符合GB 2761中小麦粉的规定;

    致病菌限量应符合GB 29921中熟制带馅(料)面米制品的规定;

    也对菌落总数、大肠菌群、霉菌数做出明确规定。

    同时,此番“征求意见稿”强调,对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注,应标明产品真实属性“调味面制品”,并严格执行相关标准。
    此次征求意见的发布,对于进一步明确统一产品指标及检验方法和限量,规范调味面制品市场,尤其是辣条市场,具有重要意义。
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    该用户从未签到

    发表于 2018-7-22 19:07:39 来自手机 | 显示全部楼层
    我也想入党
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