不久前发过一个糖蒜的腌制方法，很多朋友都说没写具体的用量，所以我又新做了一坛，这次严格称重了各种食材的分量，希望能帮助大家做出又甜又脆的糖蒜，现在大批的新蒜下市了，今年尤其便宜，所以趁机会多做点吧!腌好的糖蒜能吃一整年。
不知道大家爱吃糖蒜吗?反正我家很爱吃，每次做几坛可以吃一年，一直到明年的新蒜下来又做新的，一般我们都是吃涮肉或是很腻的菜时，弄点糖蒜吃吃，一个是爽口解腻一个是喜欢它的口感和甜味，不像生大蒜吃完口臭哈!糖蒜做的好的话，又脆又甜放一年也不会坏，只要严格注意过程中不要有油即可。
所需食材：新蒜1000克 白糖300克 米醋900克 盐50克 清水1000毫升
制作过程；
1准备好食材
2新蒜先剥去外皮，只留一层外皮即可。
3用刀削去根部，不要伤到蒜。
4用剪子剪去蒜梗儿。
5处理好的蒜头放入清水中清洗两遍，注意梗儿里的泥土一定要洗干净。
6盆中放入1000毫升清水再加入50克盐搅融化。
7再把洗好的蒜头放进去腌制半天儿。
8腌好的蒜头放在篦子上控干水分。
9我是用小电扇吹了一下午，如果天气好您也可以放室外晾干。
10盆中放入300克白糖
11再加入三倍的米醋也就是900克米醋。
12用蛋抽子将白糖搅融化。
13用一个无油无水的大瓶子将蒜头摆放进去。
14再倒入糖和醋的混合液淹没过蒜头即可，盖好盖子放阴凉处腌制至少一个月就可以了。
小提示：如果您喜欢甜的可以增加糖的分量，腌制过的蒜头做糖蒜会更脆，盐水还能起到消毒杀菌的作用。全过程一定不要有油否则蒜容易腐烂。（百家号）
| 欢迎光临 七彩校园 (https://home.cau-edu.net.cn/) | Powered by Discuz! X3.2 |